در این بخش با انواع محصولات تافی مغزدار آشنا می شوید. که در 4 گروه اسپشیال ، ایکلیرز ، شیرعسلی و خامه ای تولید میشود.

تافی نوعی شیرینی است که با کاراملیزه کردن شکر یا ملاس با کره درست می‌شود. تافی‌ها جزو آب نبات‌های سخت دسته بندی می‌شوند ولی یک تفاوت با آنها دارند. بافت تافی برخلاف آب‌نبات هنگام مکیدن یا جویدن، نرم می شود و طعمی به یادماندنی و خوشمزه را برای همیشه در ذهنمان به یادگار می‌گذارد. در تولید تافی عوامل مختلفی دخالت دارد که باعث تنوع و کیفیت متفاوت آنها از یکدیگر می شود. از جمله عوامل تنوع تافی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

نحوه ترکیب مواد با هم

درصدهای متفاوت ترکیب مواد

درجه حرارت متفاوت

هر یک از عوامل نام برده در فوق می تواند باعث ایجاد بافت نرم تا سفت و سختی شود، از نرم غالبا چسبنده گرفته تا تافی سخت و شکننده، همراه با طعم و عطر دود که با کارملیزه کردن شکر به آن منتقل می گردد.